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La cueillette du safran est en cours

La cueillette du safran est en cours

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C'est une variété de crocus qui ne fleurit pas au printemps... mais en ce moment : le crocus sativus, mieux connu sous le nom de safran. Une des épices les plus rares et les plus chères. Il est cultivé sous nos latitudes, et le seul producteur du Brabant wallon est basé à Thorembais-St-Trond. Anthony Minet et son épouse le cultivent depuis bientôt 10 ans... et chaque année, à cette période, c'est la récolte. Une étape fort délicate, comme a pu s'en rendre compte Stéphanie Vandreck

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