Bientôt à Table ! : Levures, levains and Co sur Auvio

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La chronique de Carlo dans Bientôt à Table!

La Première - Cuisine

La chronique de Carlo dans Bientôt à Table!

Levures, levains and Co

  • 5 min 27 s

Depuis quelques années, l'art de la boulange maison se répand comme une trainée de farine ! Entre les adeptes du levain, ne jurant plus que par lui et les autres trouvant leur compte dans des levures fraiches ou sèches, la communauté s'agite autour de ces bactéries au pouvoir levant. Mais au fait de quoi parle-t-on ? Comment opérer les bons choix en matière d'aides au levage ? Comment créer l'alchimie et surtout le petit supplément d'âme qui nous est si cher ? Carlo De Pascale nous en dit plus !

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