Bientôt à Table ! : L'art délicat de la purée maison sur Auvio

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La chronique de Carlo dans Bientôt à Table!

La Première - Cuisine

La chronique de Carlo dans Bientôt à Table!

L'art délicat de la purée maison

  • 4 min 49 s

Ses saveurs font remonter des souvenirs d'enfance, faisant d'elle une madeleine de Proust ! Certains l'aiment chaude et beurrée façon Robuchon, d'autres plus aérienne aux herbes du jardin et certains s'en accommodent même en flocons déshydratés. La purée s'invite ce matin dans nos assiettes ! Une quête du goût et de plaisirs régressifs mais dont la réussite réclame un vigoureux tour de main ! Explications avec Carlo De Pascale.

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