En soupe, en purée, en gratin, en duo avec des œufs ou en quiche... Rendons au poireau tous les honneurs, d'autant qu'en la matière, ce vaillant de saison envoie valser tous les préjugés sur la cuisine paysanne! Des radicelles aux sommités, savourons-le et redécouvrons-en tous les secrets avec Carlo De Pascale.