Cook As You Are - Le Saumon Fumé Maison - 07/12/2018

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Cook As You Are

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Le Saumon Fumé Maison

  • 3 min 22 s

Obtenu à partir de filets de saumon, poisson à la chair tendre et à la saveur prononcée, il est salé puis fumé "à froid". Le poisson n'est pas cuit, mais simplement soumis à une température de 30°C dans la fumée d'un feu de bois pendant plusieurs heures, ce qui lui donne une texture plus délicate. Bien que considéré comme gras, le saumon constitue un apport significatif en vitamine D, E, B1, B2, B3, B5, B6 et B12. Il est aussi riche en calcium, en potassium, en sélénium et en iode. ---Tous les vendredis à 11h15, Raphael Scaïni et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Le plat favori d’un artiste, la street food New Yorkaise, les plats à déguster sur la Route 66, etc…, c’est l’univers de Cook As You Are ! Et si cela vous a mis l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Détail

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3 min 22 s

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All You Need Is Love

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1 h 59 min

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Chaque jour de la semaine, entre 10h et midi, Raphaël Scaini vous accompagne sur Classic 21.

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