Végétariens, adeptes du bio... Personne n'est épargné par les pesticides

Outre le glyphosate, de nombreux autres pesticides sont utilisés en Europe et ailleurs. Et se retrouvent dans l’alimentation. Aux Etats-Unis, une ONG environnementale, l’EWG, publie chaque année une liste des fruits et légumes contenant le plus de résidus de pesticides. En 2016, les fraises, les pommes et les nectarines forment le top 3.

En Europe, les Etats membres mènent des contrôles sur les produits européens et importés, qui sont ensuite compilés par l’EFSA, l’Agence européenne de sécurité des aliments. Mais précise Valérie Xhonneux, d’Inter-Environnement Wallonie, "d’année en année, ce ne sont pas les mêmes fruits et légumes qui présentent les plus fortes concentrations de pesticides. Cela dépend des conditions de culture, qui changent".

En 2013, près de 97% des échantillons analysés contenaient des résidus de pesticides, dans les limites légales, dont 54,6% ne contenaient aucun résidu détectable.

1,5% des échantillons "dépassaient nettement les limites légales", affirme l'Efsa, avec une nette différenciation entre les produits provenant de l'Union, où ce pourcentage se situait à 1,4%, et ceux issus de de pays tiers, où il atteignait 5,7%.

Etre végétarien sans manger bio, c’est de la pure folie

Quid des végétariens ?

Que signifie "limite légale" ? C’est une " imite maximale de résidus", un seuil de concentration de résidus de pesticides au-delà duquel un produit alimentaire ne peut plus être autorisé à la vente. Et ceci pour éviter que le consommateur n’ingère trop de pesticides par jour. Cette limite est calculée pour un consommateur moyen pesant 60kg et sur base de statistiques sur les habitudes alimentaires.

Les limites maximales de résidus sont en outre controversées car elles ne tiennent pas toujours compte des effets cumulés des pesticides, des méthodes pour le calculer n’étant pas encore disponibles.

Ce qui fait dire à Marc Fischers, de Nature et Progrès, que les végétariens doivent être particulièrement attentifs : "Les végétariens doivent manger bio. Parce que les doses permises dans les aliments sont calculées en fonction des consommations moyennes des personnes. Or le végétarien en mange beaucoup plus, donc il est exposé à de fortes doses. Etre végétarien sans manger bio, c’est de la pure folie".

Dans l'analyse d'urines des députés européens, les végétariens présentent des taux 21 fois plus élevés que la norme.

Manger bio

Cependant, même le bio n’est pas épargné par les résidus de pesticides chimiques. Test-Achats a ainsi analysé début de l’année des pommes et poires bio vendues dans les supermarchés en Belgique. "Six pommes et cinq poires ont été testées positivement pour la présence de plus de quatre pesticides différents. Une variété de pomme contenait même sept résidus de pesticides différents, un véritable cocktail chimique".

Valérie Xhonneux, d'Inter-Environnement Wallonie, relativise : "Il y a quand même beaucoup moins de contamination de produits bio. Et elles sont de loin inférieures aux produits non-bio".

Et de préciser : "Ce sont surtout les produits bio non-européens qui posent problème".

Son conseil est donc de manger "local, de saison, bio, de laver les fruits et les légumes. Et surtout de ne pas utiliser soi-même de pesticides au jardin".