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Fait Maison !

Un dessert parfait pour finir le barbecue en beauté ? Ces nectarines rôties devraient vous combler !

Ingrédients

  • 10 nectarines
  • 250 gr de mascarpone 
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • Une branche de Menthe
  • Une branche de romarin
  • Des gousses de vanille
  • 100 g de poudre damandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre 
  • 100 g de farine
  • 1 citron vert 
  • 50 g de sucre
  • 50 cl d'eau 50 cl
  • Amandes effilées

Préparation (10 min)

  • Coupez les nectarines en 2 et ôtez-en le noyau.
  • Pour le sirop de sucre, versez dans une poêle le même poids en sucre qu’en eau, et faites chauffer au barbecue. Vous pouvez l’aromatiser avec un bâton de vanille.
  • Faites pocher les nectarines dans ce sirop pendant une dizaine de minutes sur le barbecue.
  • Mélangez la poudre d’amandes, la farine le beurre et le sucre dans un saladier.
  • Aromatisez ce crumble avec du romarin et des zestes de citron vert.
  • Répartissez le mélange dans un plat tapissée de papier cuisson, faites cuire à 180 degrés pendant 6 à 8 minutes.
  • Aromatisez le mascarpone avec de la menthe fraiche et du sirop d’érable: foutez le tout.

Cuisson au barbecue (15 min)

  • Retirez les nectarines du sirop et faites les rôtir dans une poêle au barbecue pendant une dizaine de minutes.
  • Pour le dressage, disposez le mascarpone dans un grand plat et déposez les nectarines dessus.
  • Laissez refroidir le crumble une quinzaine de minute et concassez-le avant de l’éparpiller au dessus du plat.
  • Vous pouvez ajouter sur la préparation des amandes torréfiées au barbecue.
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Retrouvez les recettes du chef Jean-Luc Daniel tous les jours en semaine, juste avant le JT de 19h30 et quand vous le souhaitez sur Auvio !

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