Safranloy : première safranière bio de Belgique

Son compagnon, Alain, lui offre ses 20 premiers bulbes de safran en 2014. " Ça a fleuri, je trouvai ça très chouette ", dit Laurence Mahin. S’ensuit une formation de jeune safranière à Wasseige. Deux fois deux jours pour appréhender un peu mieux son nouveau loisir. " On est revenu avec 1250 bulbes et on a récolté 8 grammes de safran. Je trouvais ça toujours aussi sympa ", se souvient Laurence. Leur récolte permettait de parfumer leurs plats au safran pendant plus d’une année. C’était trop. Naturellement, Laurence crée un produit dérivé qui pourra conserver le safran : la confiture potiron-safran. Elle en parle autour d’elle, et tout s’enchaîne très vite.

En 2015, Laurence Mahin prend une pause carrière à mi-temps et se lance comme safranière en indépendante complémentaire en créant Safranloy. En 2016, avec Alain, ils plantent 5000 bulbes supplémentaires. Elle vend alors ses produits au safran sur les marchés et essaye de faire découvrir le safran. " On a fait beaucoup déguster et découvrir. J’étais moi-même étonnée de l’intérêt des gens de la région. Ça a pris plus vite que ce qu’on aurait pensé ", explique-t-elle. L’or rouge trouve son public. En 2018, Laurence Mahin prend un statut d’indépendante à titre principal pour s’adonner pleinement à sa passion.

C’était un pari fou et très critiqué. " J’avais une sécurité et un boulot à temps plein. Les gens ne comprenaient pas que je n’étais pas heureuse ", explique-t-elle.

" On ne quitte pas un CDI de plus de 15 ans dans le médical pour aller cultiver dans les champs. C’est ce que pensaient les gens ", dit Alain qui a encouragé Laurence à sortir de sa zone de confort et se lancer. Safranloy devient la première, et encore unique, safranière bio de Belgique. " On a complètement changé notre manière de vivre ", dit Laurence Mahin. Les produits au safran sont faits avec les légumes cultivés sur place. " On cultive nos légumes, on fait nos conserves. La vie est plus simple ", dit Laurence Mahin. En parallèle avec le safran, elle produit et déshydrate des épices pour en faire des mélanges. " Je m’étais complètement éteinte au niveau de la réalisation de moi-même dans mon ancien travail. Depuis, je revis. J’ai vraiment l’impression d’être quelqu’un et d’exister. Et maintenant, je profite aussi de ma vie de famille ", explique Laurence Mahin.

Comme une apprentie sorcière, Laurence Mahin essaye des nouvelles recettes, des nouveaux mélanges d’épices et des nouveaux produits dérivés du safran régulièrement. Tout ce qu’elle fait, c’est d’abord pour elle, puis c’est commercialisé. Aujourd’hui, après 5 ans, elle n’a aucun regret. Laurence Mahin partage son temps entre le safran, son jardin et ses herbes aromatiques. " Le côté financier n’est pas toujours facile, mais je veux que ça reste du fait maison. Je ne veux pas produire plus que ce que je peux faire moi-même. Ma meilleure rémunération, c’est mon bonheur et ma qualité de vie ", souligne Laurence Mahin. Sa culture s’étend aujourd’hui sur 60 ares.