Recette: Tartare de saumon aux fraises

Ingrédients

6 fraises
400 g de saumon frais
1 tige de ciboule
5 g de ciboulette
1 càc de graines de sésame
1 càs de mayonnaise
1 càc sauce sriracha (sauce piquante thaïlandaise)
1 filet de jus de citron

• Laver, équeuter puis sécher les fraises.

• Réserver deux fraises pour la décoration et couper les autres en dés.

• Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha et le jus de citron.

• Ciseler la ciboulette et hacher la ciboule.

• Couper le saumon en dés, le déposer dans un bol, ajouter les fraises, la ciboule, la ciboulette et la mayonnaise.

• Bien mélanger.

• Dresser dans les assiettes en vous aidant d'un cercle à pâtisserie.

• Décorer chaque tartare avec une fraise et quelques tiges de ciboulette.

• Saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt.