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Cuisine - Recette - plats

Recette : Salade de kiwi et poires à la menthe

Recette : Salade de kiwi et poires à la menthe
22 oct. 2017 à 09:001 min
Par RTBF TENDANCE avec AFP

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 20 à 40 min - Temps de cuisson : 5 à 10 min

Ingrédients

3 kiwis
3 poires Williams
12 feuilles de menthe fraîche
2 branches de coriandre
4 belles feuilles de basilic
1 citron vert
½ l d'eau
2,5 g de graines de coriandre
½ étoile de petite badiane
150 g de sucre semoule

Préparation

  • Faire bouillir le sucre, l'eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisser infuser jusqu'à refroidissement complet puis placer le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.

  • Laver les poires, éplucher les kiwis, et les tailler en fins bâtonnets.

  • Laver puis zester le citron (râper l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).

  • Effeuiller et laver les herbes, puis les ciseler.

  • Dans un saladier, réunir la salade de fruits et le sirop parfumé à la coriandre et à la badiane.

  • Servir la salade de fruits dans un petit bol et parfumer avec les zestes de citron vert, juste avant de servir.

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