Bientôt à table
© Emilie Laraison / Passion Céréales.
Emblème boulanger agrégeant tout ce qu’il nous faut pour résister au spleen de la saison : le pain d’épice. De la farine, du miel et beaucoup, beaucoup d’épices, un grand classique du répertoire sucré anime les amateurs de nostalgie et de plaisirs régressifs ! Muscade, cannelle, anis, girofle, zestes d’orange, ou gingembre… Pas de limites pour se faire plaisir!
250 g de farine de seigle
250 g de miel
10 cl de lait
2 œufs
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre roux
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de cannelle
1 càc de mélange 4 épices
1 càc d’anis en poudre
1 càc de muscade en poudre
1/2 càc de sel
Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le miel au micro-ondes à faible puissance.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les épices, le sel et le sucre.
Versez le miel sur la préparation, fouettez bien pour rendre le mélange homogène.
Incorporez les œufs un par un en continuant de mélanger.
Ajoutez le lait peu à peu en fouettant.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez 1 heure.
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Pour 4 personnes - Préparation : 10 à 20 min - Cuisson : 30 à 40 min
De quoi réchauffer les corps et les cœurs !
