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On n'est pas des pigeons

Recette de Carlo : Croûtes au fromage de récup' !

Le défi de Carlo : cuisiner avec les restes du frigo !

On n'est pas des pigeons - Les recettes de Carlo

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09 janv. 2020 à 11:11 - mise à jour 13 janv. 2020 à 09:521 min
Par On n'est pas des pigeons

Vous êtes-vous déjà demandé : "Qu’est-ce que je vais faire avec les restes du frigo ?". Même avec les aliments les plus improbables, il y a toujours moyen de trouver une préparation alléchante. Si l’inspiration vous manque, faites appel à notre spécialiste en cuisine, Carlo !

Vous avez décidé avec quels restes Carlo allait devoir cuisiner, il a relevé le défi et il l’a réussi ! Vous en doutez ? Testez cette recette sans plus attendre.

Ingrédients

  • 8 tranches de fromage à raclette
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 2 dl de crème
  • 5 cl de bière brune
  • 2 betteraves cuites
  • moutarde forte
  • vinaigre de vin blanc
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin
La recette de Carlo : Croûtes au fromage de récup' !

Préparation

La recette de Carlo : Croûtes au fromage de récup' !
La recette de Carlo : Croûtes au fromage de récup' ! Heinrichs Marine

Commencez d’abord par préchauffer le four à 180°. Faites ensuite dorer les tranches de pain à l’huile d’olive. Réservez.

Lancez-vous dans la sauce. Chauffez la crème avec le concentré de tomate. Ajoutez-y une demi cuillère à café de moutarde et un trait de vinaigre et la bière brune. Laissez réduire le tout à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Salez après réduction.

Disposez les tranches de pain dans un plat à four, nappez-les d’un peu de sauce. Déposez deux tranches de fromage sur chaque morceau de pain et enfournez 10 minutes. Attention, le fromage doit dorer sans brûler. Surveillez votre cuisson !

Quand tout est prêt, rajoutez un peu de sauce sur chaque croûte au fromage.

Pour donner un peu de fraicheur à la préparation, optez pour une salade. Emincez finement les chicons et détaillez la betterave en petits cubes. Préparez une vinaigrette maison avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de la moutarde et un peu de sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

Sur une jolie assiette, disposez les croûtes au fromage et la salade à côté. Servez et dégustez.

Bon appétit !

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