Suivez la recette pour une bouteille de sirop de rhubarbe, fruit de saison en mai.
Préparation : 10 min. - Cuisson : 1h10 min.
Ingrédients
- 900g de rhubarbe nettoyée (poids net)
- 300ml d’eau
- 600g de sucre
- Le jus d’1/2 citron
Préparation
Faites un sirop de sucre en faisant bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
Ajoutez la rhubarbe en petits tronçons.
Placez la casserole dans un bain-marie chaud et laissez infuser 1h. Placez un couvercle sur la casserole contenant la rhubarbe et le sirop.
Filtrez au travers d’un tamis en pressant bien la rhubarbe.
Mettez le sirop en bouteille et la pulpe résiduelle dans un pot à confiture. Ne perdez rien.
Le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur.
