Ingrédients
- Pâte à tempura
- 2 jaunes d’œuf battus
- 200 ml d'eau pétillante très froide
- 200 g de farine tamisée
Préparation
Mélangez les jaunes d’œuf et l'eau pétillante froide. Incorporez peu à peu la farine avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange cesse d'être pâteux.
Trempez vos morceaux de légumes ou de fruits dans la pâte avec des piques, puis laissez-les frire par petites quantités. L'huile ne doit pas dépasser 130 - 140°C.
Déposez les beignets au fur et à mesure sur du papier absorbant posé dans une passoire.
