Mangeriez-vous de la viande de lion ou de tigre cultivée en laboratoire ?

A l'instar de la société israélienne Aleph Farms, à l'origine du premier steak créé en laboratoire, ce sont aussi des cellules souches qui sont utilisées pour générer la formation de morceaux de viande. Des acides aminés sont injectés pour stimuler la multiplication des cellules. De grandes cuves en acier servent d'incubateurs.

En quelques semaines seulement (la start-up ne précise pas la durée exacte de croissance avant d'obtenir un résultat), on obtiendrait un morceau de viande de zèbre, d'éléphant, de girafe...

Reste à savoir d'où proviennent ces microscopiques morceaux de cellules d'animaux sauvages indispensables à la mise en place du processus... Le co-fondateur Yilmaz Bora, qui a investi dans une kyrielle d'entreprises engagées dans la production d'alternatives végétales à la viande, a confié au média spécialisé Food Navigator prélever ces cellules-souches sur des animaux en captivité en ce qui concerne les félins. Pour le zèbre, le jeune patron s'en remet à ce qu'il distingue être un "marché de viandes exotiques"... Il a aussi confié travailler en ce moment sur diverses espèces telles que la panthère noire, le tigre de Sibérie, le léopard ou encore le lion blanc...

Au-delà de la prouesse scientifique, cette initiative pose une question essentielle : a-t-on réellement envie de manger de la viande de lion ou de tigre et est-ce éthiquement acceptable ?

Cette interrogation mérite d'être soulignée parce que ces recherches concernent des espèces menacées comme le tigre.

L'an passé, l'Union internationale pour la conservation de la nature avait mis à jour sa liste rouge des espèces menacées d'extinction. Les éléphants d'Afrique étaient ainsi passés du statut "vulnérable" à "en danger" et même "en danger critique". 

Le patron de Primeval Foods motive les raisons de son business naissant en expliquant : "Nous ne mangeons pas du bœuf ou du poulet parce que ce sont les viandes les plus intéressantes sur le plan gustatif ou parce que ce sont les meilleures pour notre santé. Il s'agit des espèces qui sont les plus faciles à domestiquer"...