"Made in Chez Nous", cette série de la rédaction vous fait connaître cet automne des entreprises belges parfois méconnues en Belgique qui ont fait leur preuve, comme la Brasserie de la Houppe, en bord de Meuse à Namur. La bière a été lancée par une bande de copains namurois en 2013. Xavier Delvaux est un des cofondateurs. "C’est avant tout une passion entre amis, une passion à la fois pour Namur et son terroir et pour les bières spéciales. On avait ce rêve de réaliser notre propre bière parce qu’on ne trouvait pas ce qu’on souhaitait dans le commerce".
Une note fruitée d’agrumes
Après de nombreux essais, la Houppe est née en 2013. Anthony Miloiu, le maître brasseur, explique que "la Houppe est sur une bière triple, typiquement belge. On est sur 7,5° d’alcool. Donc on garde cette force qu’on a toujours aimée. On y retrouve aussi ce goût céréalier qu’on est habitué de retrouver dans nos bières traditionnelles. Mais on vient de lui donner un petit twist en plus en venant rehoublonner cette bière. Le houblon c’est donc lui qui nous permet d’amener différents types d’arômes naturels. Ici pour la Houppe, on est axé sur le côté agrumes. Citra, c’est le nom du houblon principal qui amène ce peps un peu pamplemousse qui est ultra-rafraîchissant".
Des petits pas pour devenir grand
Xavier Delvaux raconte les débuts de leur aventure. "On faisait réaliser deux palettes qu’on stockait dans le garage chez ma mère. Et puis en fin de journée, quand on avait fini notre travail, on distribuait à gauche et à droite". La production s’élevait à ce moment-là à 150 hectolitres par an. Aujourd’hui, la brasserie produit 4500 hectolitres et emploie cinq équivalents temps plein.
