Cette ferme se situe à Bernister ?
D’abord située au bord du petit hameau de Bernister, qui a donné son nom au fameux fromage "bio", la fromagerie de Haute Ardenne est installée depuis 1990 sur les coteaux du village de Burnenville aux portes de la Haute Ardenne et à quelques kilomètres seulement de Bernister (Malmedy). Le lait provient uniquement de la ferme de Fabienne.
Que proposent-ils à nos palais gourmands ?
Des fromages à pates molle, à pâte dure en passant par des produits frais comme le beurre, la maquée ou les yaourts vous trouvez tous les produits laitiers fabriqués sur l'exploitation. Parmi les plus connus vous avez le Bernister Fleuri un fromage à la croûte de ce fromage est recouverte d’un duvet blanc. Sa pâte est douce et moelleuse. Son arôme très fin exprime la richesse et la variété de la flore des pâturages de Haute-Ardenne. Ensuite, le Malmedy à pâte molle à croûte lavée. Ce fromage est lavé régulièrement avec du ferment du rouge et du sel marin, ce qui lui confère son caractère particulier et sa croûte délicate couleur safran. Sa pâte est moelleuse, son goût est parfumé et prononcé. Mais vous avez aussi Le Bernister Crémeux à pâte demi-dure non cuite qui prend sa forme dans des moules en bois. Il est retourné tous les deux jours, et ce pendant cinq semaines minimum. Sa fine saveur noisette traduit tout l’arôme du lait cru des pâturages de Haute-Ardenne… Vous avez encore le Vieux Herdier, les fromages frais …
Où peut-on trouver leurs produits ?
Le point de vente à la ferme est ouvert le vendredi de 14h00 à 18h00 et le samedi de 10h00 à 12h30. Vous retrouvez également leurs produits dans certains magasins ainsi que sur les marchés.
Route de Spa, 52 Burnenville
B-4960 Malmedy
Tél.: +32(0)80 33 86 97
