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Bien-être

Les légumes de saison : les bienfaits du potiron

Les légumes de saison : les bienfaits du potiron
22 sept. 2021 à 14:001 min
Par RTBF Tendance

La récolte des potirons bat son plein et cette cucurbitacée nous présente toutes ses vives couleurs qui agrémentent nos plats pour notre plus grand plaisir. Sa chair mais aussi ses graines sont de véritables délices qui délivrent bien des atouts pour notre santé. Si on apprécie le potiron sous forme de soupe, de beignet, de tarte, en gratin ou en purée, il est de plus la star incontestée d'Halloween et se recycle de 1001 façons.

Si vous voulez dénicher de superbes potirons bios et découvrir des recettes créatives pour les cuisiner, mettez le cap sur la potironnerie qui vous accueillera ce we mais aussi durant tout le mois d'octobre.

Quels sont les bienfaits nutritionnels du potiron ? Découvrons ses multiples atouts pour notre santé.

La teneur nutritionnelle du potiron

Getty Images

Le potiron n'est pas seulement goûtu et beau, il est un parfait allié pour notre santé. Lesfruitsetlegumesfrais.com détaille sa composition nutritionnelle pour une portion de 100gr comme suit : 

  • 90,70 gr d'eau
  • 5,66 gr de glucides
  • 2 gr de fibres
  • 5860 µg de provitamines A et Béta-carotène
  • 0,40 mg de vitamines B5
  • 330 mg de potassium

Cet aliment hypocalorique et riche en micronutriments se targue d'un nutriscore A, il est le légume de saison à dévorer pour bénéficier des vertus que nous énonce sante.lefigaro.fr

1. Régulateur de la pression artérielle et de la transmission de l'influx nerveux au cerveau, grâce au potassium. 

2. Favorable aux régimes sans sel, grâce à sa faible teneur en sodium.

3. Antioxydant, grâce aux provitamines A et Béta-carotène.

4. Propice au transit intestinale, grâce à sa teneur en eau et en fibres.


Lire aussi : Recette : lasagnes aux marrons et potiron


Cette densité nutritionnelle en ferait un légume de choix pour aider à se prémunir de maladies cardiovasculaires et de certains cancers comme mis en avant sur passionsante.be.

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