Les bienfaits santé de la fraise, véritable alliée nutrition !

• 90% d’eau, d’où son côté rafraîchissant !

• Une belle quantité de vitamine C, encore plus que dans une orange ! Pour une portion de 100g de fraises, vous avez 55 mg de vitamine C, ce qui couvre la moitié de nos besoins quotidiens en cette vitamine essentielle pour notre immunité.

• De la vitamine B9, très importante en période de préconception et en début de grossesse, d’où les envies de fraises des femmes enceintes ! Elle aussi importante pour notre système immunitaire ainsi que pour notre système nerveux en général.

• Elle est parfois qualifiée de fruit minceur car elle contient, malgré sa saveur sucrée, peu de sucre (6g/100g contre 9à12g/100g en moyenne pour la plupart des fruits et 16g pour les raisins). Elle est donc peu calorique, et e une belle teneur en fibres, ce qui favorise le transit.

Dans un programme minceur, la fraise peut donc quasiment être mangée à volonté, à condition de ne pas les noyer sous la chantilly ou le sucre. Mais ce n’est pas tout ! La fraise est également un fruit anti-âge et une alliée belle peau ! En effet, elle est riche en antioxydants, ce qui protège contre le vieillissement cellulaire. Ensuite, grâce à sa haute teneur en eau et en vitamine C, elle va hydrater notre peau de l’intérieur et participer à la production de collagène, ce qui permet d’atténuer la formation de rides ! Enfin, la fraise protège notre cœur et notre santé cardiovasculaire puisque la vitamine B9 va aider à prévenir l’hypertension, et les fibres vont avoir une action anti-cholestérol. Que demander de plus ?

• Équeutez les fraises après les avoir lavées pour éviter qu’elles ne se gorgent d’eau et perdent ainsi de leur saveur.
   
• Consommez-la la plus fraîche possible car elle perd rapidement sa teneur en vitamine C, ou conservez-la deux ou trois jours dans le bac à légumes du frigo. Sortez-les 20 minutes avant de les consommer pour qu’elles retrouvent toute leur palette aromatique.
   
• Associez-les différemment pour les consommer plus régulièrement, et pas uniquement sous sa version dessert sucré. Quelques exemples :
  - En vinaigrette (mixées) avec du vinaigre balsamique ou nature dans une salade verte, coupées en morceaux
  - Avec des tomates (même mixées, version gaspacho)
  - Avec du fromage frais, ricotta, mozzarella, burrata ou même du bleu d’Auvergne (Exemple de plat : Tomates cerises, fraises et burrata)
  - Avec de la menthe, que ce soit dans une salade de fruits, dans un taboulé ou une infusion