Il y a quelques années, Valérie Mostert publiait "Cuisine de la Terre" un ouvrage qui a connu un beau succès. Elle remet le couvert avec "Légumes de la terre", 75 recettes vivantes pour vegans, flexitariens et végétariens.
"Par cet ouvrage, j'aimerais vous encourager à 'penser' légumes quand vous créez vos repas. Quels sont les légumes locaux et de saison que vous pouvez préparer ? Comment allez-vous les cuisiner de façon à conserver toutes leurs propriétés ? Comment les agrémenter pour en faire un plat complet et savoureux ?"
