On n'est pas des pigeons
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Tout qui aime le chocolat aimerait pouvoir en consommer sans culpabiliser. Alors, faut-il opter pour du chocolat noir pour en manger sans modération parce que moins calorique ? Pas tout à fait...
Quand on offre des pralines, certains évitent soigneusement le chocolat noir. Ce qui dérange, c'est son arrière goût amer. Alors que pour les amateurs du chocolat, comme Carlo de Pascale, c'est plutôt l'inverse ! " Le chocolat noir, c’est la quintessence du chocolat : il y a des arômes subtils et en plus, c’est moins calorique que le chocolat au lait."
Le chocolat au lait serait en effet bourré de gras et de sucre alors que le chocolat noir peut même être recommandé dans certains régimes.
C’est Christophe Colomb qui goûte pour la première fois le chocolat. Mais à l'époque, le chocolat se buvait !
Les Amérindiens consomment du chocolat depuis des centaines d'années. Ils en offrent à boire à Christophe Colomb. Malheureusement, il n’y a pas de sucre dans ce breuvage, le goût est particulièrement amer. Dégouté, Christophe Colomb le recrache. Il croit même que les fèves de cacao sont des crottes de chèvre et il les jette par-dessus bord !
Bien plus tard, des religieuses ont l’idée d’y ajouter du sucre… le succès part de là.
Certains régimes conseillent même de manger du chocolat. 30 grammes de chocolat par jour. 2 carrés par jour. Attention : pas des snickers ou des twix, mais du noir à au moins 80 %.
On ne maigrit pas en mangeant du chocolat. Par contre, le chocolat noir calme les envies boulimiques. C’est un excellent anxiolytique.
Mais attention aux dérapages, il faut pouvoir limiter la quantité. Aussi, bien lire les étiquettes : une barre de chocolat noir peut parfois être plus calorique qu'une au lait !
Par exemple, les mignonnettes de Côte d’Or. 531 calories pour celles au lait contre 600 calories pour celles au chocolat noir à 70% !
Comment est-ce possible ? La matière grasse dans le chocolat noir explose dans ce cas de figure ! Alors même si les mignonnettes au chocolat noir de Côte d'Or son moins sucrées que celles au lait, elles sont par contre plus caloriques.
Plus un chocolat est riche en cacao, plus il est bon pour la santé.
Un chocolat, ce n’est pas que de la graisse et du sucre. Il y a d'autres propriétés intéressantes. ON en retrouve essentiellement dans le chocolat noir : jusqu’à 20% de fibres en plus, des endorphines, anti-oxydants, allotropines, flavanols aussi. Plein de mots barbares, mais qui en gros disent la même chose : il y a plein de trucs super pour la santé
C’est un peu le plaisir coupable. A consommer vraiment avec modération celui-là ! Car il ne contient pas de cacao en poudre, mais bien du beurre de cacao et plein de sucre.
Le chocolat blanc, c’est une bombe de sucre.
Point positif : certains chocolats blancs sont moins caloriques que les chocolats noirs.
Retrouvez "On n’est pas des pigeons" du lundi au vendredi à 18h30 sur la Une et en replay sur Auvio.
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