Le chef Sang Hoon Degeimbre et le groupe Glauque : une rencontre dans "l'air du temps" !

Après avoir été l'un des meilleurs sommeliers de Belgique, il décide d'ouvrir son restaurant. Il réalise qu'il ne veut en confier la cuisine à personne : il sera derrière les fourneaux ! Le premier jour de l'ouverture, il assure 25 couverts, replie à 23h, ni vu ni connu : c'est la première fois qu'il cuisinait dans un restaurant ! Disons qu'il a été bien inspiré puisque, après 2 ans seulement, il a une étoile, aujourd'hui deux et est internationalement reconnu.

Ca semble leur réussir puisqu'ils participent à de nombreux festivals en et hors Belgique. "On travaille pour le live essentiellement" ! Au fait, pourquoi Glauque ? C'est un mot à double sens : d'abord une couleur, celle de la mer déchaînée, une sorte de vert qui tire sur le bleu. Ensuite un adjectif un peu péjoratif, il faut bien le dire, qui inspire la tristesse ou quelque chose de bizarre. Un peu comme leur questionnement parfois !

Et ensemble ça donne quoi ? Nos musiciens savent un peu cuisiner mais aiment surtout manger. Les voici tentant de réaliser une recette "à la Sang Hoon". "Comme dans notre musique on va essayer d'assembler des choses qui vont bien ensemble pour faire voyager les gens un instant". "L'art et la musique sont aussi des sources d'inspiration" confie Sang Hoon. C'est un artiste culinaire qui évolue sans cesse en renouvelant ses idées et ses créations. "Parfois les gens sont touchés par ma cuisine, sans que j'aie besoin de l'expliquer. Ils comprennent le message que je veux faire passer". Dans la musique c'est pareil, on écoute, on ressent, on comprend... !

en partenariat avec Wallonie-Bruxelles International