Régalez-vous ce soir avec cette recette de palourdes à la portugaise dans "Fait Maison !"
Fait Maison !
1 kg de palourdes 6 gousses d’ail frais 5 cs. d’huile d’olive 1 dl. de vin blanc 1/2 bouquet de coriandre 50...
- Berloumi (fromage belge)
- 200 gr de broccolis
- 200 gr de chou Romanesco
- 1 concombre
- 1 botte de cresson
- 1 avocat
- 100 gr de graines de grenade
- 1 citron vert non-traité
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de persil plat
- 250 gr de couscous
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir (moulin)
Préparation
- Coupez le fromage en grosses tranche.
- Mettez de l’huile d’olive sur la plancha et faites les griller des deux côtés.
- Coupez le concombre non pelé en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits dés. Ciselez la menthe et le persil plat.
- Pressez le citron vert après en avoir râpé le zeste (sans la peau blanche).
- Supprimez les tiges dures du cresson.
- Coupez l’avocat en 2. Détaillez la chair en petits dés et aspergez de quelques gouttes de jus de citron vert.
- Préparez le couscous (voir instructions sur l’emballage). Égrenez-le avec une fourchette.
- Entre-temps, faites cuire les brocolis 5 à 7 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
- Mélangez le couscous avec la menthe, le persil plat, la moitié des graines de grenade et les dés de concombre et d’avocat.
- Assaisonnez avec le reste du jus de citron vert, l’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Intégrez-y délicatement le cresson.
Enfin, garnissez le taboulé avec le fromage grillé, les graines de grenade restantes et le zeste de citron vert.
Bon appétit !
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