La tendance "nolo" : le peu ou pas d'alcool fait des émules

Le mouvement de sobriété joyeuse débute aux Etats-Unis, où l'ouvrage de Ruby Warrington, "Sober Curious", fait des émules chez les millennials soucieux de leur bien-être et de leur santé.

En France, la récente sortie de l'ouvrage de Claire Touzard, "Sans Alcool", s'inscrit dans la même veine. L'auteure n'hésite pas à qualifier le choix du zéro alcool de "subversif".

Dans un pays où partager et célébrer est souvent synonyme de - beaucoup - boire, choisir la sobriété est un acte de "rébellion".

Alors que les jeunes délaissent l'alcool, de nombreuses marques choisissent de s'adapter aux nouveaux besoins de consommation. Parmi les nouveaux entrants, on trouve des marques aux packagings léchés qui reprennent des alcools classiques.

Mais côté saveurs, elles jouent sur une alliance d'herbes et de fruits savamment équilibrée.

C'est le cas des gins sans alcool Ceder's de Pernod Ricard, ou d'Atopia, extraits de plantes et d'arômes naturels. Dans la même veine, on trouve JNPR, au bouquet floral, ou encore Gimber, un concentré de gingembre pour l'apéro.

Côté bières, nombreux sont les brasseurs à proposer des alternatives. Maxime Costilhes, délégué général des Brasseurs de France, explique que "depuis 4-5 ans, les industriels ont développé des techniques de refroidissement, de désalcoolisation et d'interruption de la fermentation qui permettent de ne pas altérer le goût de la bière". Une tendance suivie de près par les brasseries artisanales mais aussi par les grands industriels, comme Heineken avec sa bière 0.0.

Pour les fans de vins de table, de nombreuses alternatives existent. Parmi elles, le Français Le Petit Béret, dont le cofondateur Dominique Laporte est meilleur sommelier de France, commercialise des vins rouges, blancs ou rosés façonnés à partir de sélections de cépages et d'assemblages, comme un grand cru classique.

Et la tendance ne s'arrête pas là. Outre les nouvelles marques de breuvage nolo, des "dry bars" se sont adaptés et proposent des cartes sans alcool. C'est le cas du Listen Bar à New York ou du Virgin Mary à Dublin.

Sous ses airs pop, la tendance "nolo" représente aussi un fort enjeu de santé publique. La consommation d'alcool fait partie des trois premières causes de mortalité évitables. Pour rappel, elle ne doit pas dépasser 10 verres d'alcool maximum par semaine ou 2 verres d'alcool maximum par jour. Et pas tous les jours ! Une bonne raison de se rabattre sur un bon mocktail !