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La Presque Star : Nicolas Decloedt pour Humus & Hortense meilleur Restaurant Vegan du Monde

La Presque Star : Nicolas Decloedt pour Humus & Hortense meilleur Restaurant Vegan du Monde
05 juin 2019 à 15:201 min
Par c'est presque sérieux

Le meilleur restaurant vegan du monde se trouve en Belgique, à Ixelles, son nom Humus & Hortense. Il a reçu ce prix lors du sommet " We’re Smart Taste " à Amsterdam. Ce n’est pas le seul prix à son actif, Nicolas Decloedt a été élu ‘Meilleur Chef de Légumes’ de 2019 par le guide culinaire de renom Gault & Millau et il figure au 7e rang des 100 Meilleurs Restaurants de Légumes par We’re Smart Green Guide.

Dans sa cuisine, Nicolas n’utilise aucun produit d’origine animale. Il utilise uniquement des ingrédients végétaux de saison. C’est donc un travail basé sur l’inventivité et l’originalité. Le restaurant recherche la meilleure qualité, avec l’amour pour la nature et en étroite collaboration avec les producteurs belges. Pour cet effort, humus x hortense s’est vu attribuer 3 toques par Good Food.org, la plus haute réussite d’un restaurant durable.

 

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