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La thérapie par la cuisine est un projet lancé par une institution psychiatrique bruxelloise où les activités des résidents sont directement en lien avec l'alimentation. Cette démarche innovante a déjà reçu un Award du guide Gault & Millau.
A la maison de soins psychiatriques " Les 3 arbres " à Uccle, en région bruxelloise, les résidents sont à leur poste, en cuisine. L’un est de corvée " patates ", d’autres travaillent dans la boulangerie où sont confectionnés chaque jour différents pains et de succulentes pâtisseries. Chacun y prend beaucoup de plaisir.
Ils sont encadrés notamment par Kemel, un cuisinier et boulanger professionnel. " Ces personnes ont envie d’avancer et de donner. Ils s’intéressent beaucoup ... et ça leur donne confiance. Nous sommes contents d’eux ".
Dans cet établissement, on consomme un maximum de produits " maison ", issus du poulailler et du potager entretenus par les patients eux-mêmes. " Le projet " Good food " tourne autour d’une alimentation saine, avec des objectifs thérapeutiques mais aussi de rétablissement du patient ", explique Thomas, maraîcher et assistant social.
Cette thérapie n’existe que depuis un an et demi, mais des bénéfices se font déjà sentir : " Au lieu de rester dans leur lit toute la journée, les gens se lèvent pour cuisiner ou s’occuper du jardin. C’est très satisfaisant quand on a fait un pain et qu’on peut le partager avec d’autres ", explique le responsable adjoint, Edouard Lambot.
Toutes ces activités permettent aux résidents de trouver du sens, de nouer plus de contacts mais aussi de prendre confiance en eux.
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