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Bientôt à table

La betterave, un légume mal aimé mais plein d'idées

La chronique de Carlo : la betterave

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12 janv. 2022 à 06:30Temps de lecture6 min
Par Carlo De Pascale

Un légume souvent maltraité avec des cuissons peu adaptées. La betterave serait elle ennuyeuse? Que Nenni

Voilà que la betterave opère sa remontada sur les tables ménagères et même gastronomiques. En purée, en jus, en version mi-cuite, houmous ou immergée dans de voluptueux risotti, la voilà revenir en odeur de sainteté!

Vous pouvez la griller, ou la découper pour la mélanger à une foule d'autres racines. Et pourquoi pas essayer un pesto ou une tarte de betteraves.   Il y a des foules de recettes à essayer.

Carlo De Pascale vous livre ses impressions sur ce légume mal aimé et vous apporte ses trucs pour l'accomoder au mieux. .

 

 

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