Pour une pizza (pétrir 10 minutes, temps de repos : 1h)
- 300 g de farine blé T55
- 180 ml d’eau tiède (pas chaude)
- 30 ml d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de sel
- un sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 15 g)
Garniture
- 100 gr de prosciutto (charcuterie)
- 3 branches de thym
- 5 artichauts violets
- 30 gr de roquette
- 1 citron
- 1//5 de plante de Basilic
- 2 c à c d’origan frais
- 200 gr de ricotta
- 125 gr de mozzarella de bufflonne
- 40 gr de parmesan (bloc)
- 1 rouleau de pâte à pizza
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de mix d'épices italiennes
- Poivre noir (moulin)
- Sel
Ingrédients
- Cassez la tige et retirez toutes les feuilles à la base des artichauts. Coupez le pied avec un couteau aiguisé, coupez-les en deux pour garder uniquement le cœur et déposez les dans un grand bol d’eau avec 1 citron coupé en tranches.
- Après les avoir nettoyer , sortez-les et coupez les deux.
- Mettez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive, le thym et 1 gousse d’ail fraiche coupée .
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le basilic ciselé et l’origan. Salez et Poivrez.
- Déroulez la pâte à pizza, garnissez avec la sauce, les artichauts par-dessus.
- Détaillez la mozzarella en rondelles et déposez les sur la pizza , avec le parmesan râpé.
- Déposez la pizza sur une pierre spéciale pizza (déjà chaude) durant 5 à 6 minutes, à 300 °
- Tranchez le prosciutto en 2 dans le sens de la longueur et de la roquette
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