Un joli mélange terre/mer dans l'assiette grâce à cette recette de scampis aux pleurotes dans "Fait Maison !"
Fait Maison !
12 crevettes tigrées non décortiquées Jumbo (scampi, surgelés) 4 tranches de coppa (charcuterie) 250 gr de...
- Pain turc
- Laitue
- 8 champignons
- 2 poivrons doux pointus rouges
- 2 oignons rouges
- jus de citron
- 225 gr d'halloumi (fromage chypriote)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 petite cuillère à café de thym séché
- 250 g de yaourt à la grecque
- Une demi courgette
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 éclats d'ail
- Sel marin et poivre
- Jeunes oignons
Préparation (30 minutes)
- Coupez le halloumi en dés et aspergez d’huile d’olive.
- Coupez l’origan et le thym et ajoutez le à l’huile d’olive, avec un peu de jus de citron.
- Émincez l’ail et versez-le mélange par-dessus avec du sel et du poivre.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert et laissez reposer 20 minutes.
- Tranchez le poivron doux pointu en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et les filaments blancs, et détaillez chaque moitié en 4.
- Découpez les oignons rouges et les champignons, salez et poivrez.
- Cuisez le tout dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
- Pour la sauce, mettez le yaourt dans un récipient. Grattez les graines du concombre non pelé avec une cuillère à café, retirez-les. Râpez le concombre et la courgette au dessus du yaourt. Enfin, ajoutez des zestes de citron vert avant d’y ajoutez le jus.
Bon appétit !
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