Dans votre assiette ce soir : spaghetti et chicons

Pour réaliser la recette, il ne faut que 10 minutes de temps de préparation et 12 minutes de temps de cuisson.

Et aussi les ingrédients suivants (pour 4 personnes) :

• 6 beaux chicons belges de pleine terre (ce sont les endives pour les amis français)
• 500 gr de spaghetti
• 3 branches de persil plat
• 1 gros oignon
• 600 gr de hachis porc et veau (ça marche aussi avec du hachis de bœuf, pour une recette plus maigre)
• 1 cuillère à soupe de cassonade brune
• 1 cube de bouillon de poule
• Fleur de sel
• Poivre du Moulin

• Mettre une grande casserole d’eau à bouillir. Saler avant d’y jeter les Spaghetti.
• Emincer l’oignon et le persil plat.
• Couper l’extrémité des chicons et les laver.
• Couper les chicons en deux dans le sens de la longueur.
• Poser les demi-chicons du côté plat sur une planche et les tailler en longues lanières (un peu comme des tagliatelles).
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive ; quand il est transparent, y ajouter la viande hachée et la faire revenir.
• Dans une autre poêle, faire revenir les chicons. Ils doivent rester un peu croquants.
• Quand les chicons sont prêts, caraméliser avec la cassonade (juste un peu pour enlever l’amertume).
• Dans la poêle avec la viande, mettre un peu d’eau (s’il n’y a pas de jus de cuisson) et émietter le cube de bouillon de poule.
• Verser les chicons dans la préparation avec le hachis.
• Goûter ! Et rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.
• Quand les pâtes sont cuites, les mélanger sur feu vif, quelques secondes, avec la préparation " hachis-chicons " et ajouter le persil plat.

Envie de vous embarquer dans cette expérience et de cuisiner avec Leslie, sans vous prendre la tête ?

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