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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de petits pois frais
- 1/2 dl de bouillon de volaille
- 10 feuilles de menthe
- 2 càs d'huile d'olive
- 5 cl de crème fraîche à 40 %
- Sel et poivre du moulin
1/ Blanchissez les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez.
2/ Mixez avec le bouillon de volaille et les feuilles de menthe. Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la crème fleurette.
3/ Mixez de nouveau et passez au tamis.
4/ Servez bien frais.
