Baisse de prix en grande distribution : l’arbre qui cache la forêt ?

Une baisse de 15% du prix des spaghettis, ce n’est pas négligeable. Mais elle ne concerne qu’un type de pâtes et d’une seule marque. Et cela ne doit pas occulter le fait que cet aliment a vu son prix s’envoler depuis 15 mois. Nous parlions déjà d’une augmentation de 35% en septembre dernier.

Car malheureusement, même si elle a un peu freiné son envolée spectaculaire, l’inflation continue toujours de peser sur le portefeuille du consommateur. Ainsi, selon Statbel qui publie les chiffres mensuels basés sur "le panier du ménage", soit une liste de centaines de produits allant de la nourriture aux carburants en passant par les voyages ou l’énergie, l’inflation était de 16,64% en avril dernier. Ce qui veut dire que la moyenne des prix des produits de ce panier a augmenté de ce montant en un an. Bien entendu, comme ce n’est qu’une moyenne, certains produits ont fortement augmenté alors que d’autres ont diminué.

"La diminution du prix de 10 à 30% de certains produits, affective chez certaines enseignes, aura un impact positif à court terme", explique Pierre-Alexandre Billiet, le patron de Gondola, spécialiste du commerce de détail. "Mais cela ne contre pas l’inflation. Bien sûr, les diminutions touchent des produits alimentaires de base parmi les plus vendus. Mais chez Carrefour par exemple, cela concerne 100 produits sur 20 à 40.000 selon les magasins."

L’autre bonne nouvelle que l’on peut ajouter à la baisse de prix de certains produits, c’est la tendance similaire concernant les prix alimentaires mondiaux. Une diminution de 20,5% en mars 2023. Cela est principalement dû à l’approvisionnement sécurisé et la hausse de production de céréales, de maïs ou de riz mais surtout des huiles végétales (- 47,7% en un an). Pourtant, dans l’absolu, cela reste élevé et d’autres aliments ont vu leurs prix toujours augmenter, comme le sucre, qui sert de base dans de nombreux produits transformés. De plus, entre une baisse mondiale et une répercussion en magasin, il faut du temps car les négociations entre fournisseurs et distributeurs se font épisodiquement.

Et pourtant, le plus surprenant, c’est qu’on ne paie toujours pas l’alimentation au juste prix. Selon Pierre-Alexandre Billiet, "l’alimentation reste relativement bon marché chez nous. Elle ne représente que 16% du pouvoir d’achat des ménages. C’est plus qu’il y a deux ans, où c’était 12%, mais on est bien loin des 60% du budget que les Belges consacraient à se nourrir en 1956. On a été habitué à payer de moins en moins et les promotions annoncées dans les folders n’aident pas à comprendre la réelle valeur des produits."

Comme on ne trouve déjà plus de voiture neuve à moins de 10.000 euros, il faudra sans doute s’habituer au paquet de spaghettis à 4 euros du kilo.