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Avez-vous déjà vu... une pièce montée de fromages?

© Saint Octave

Vous êtes plutôt fromage que dessert ? Bonne nouvelle, on a trouvé la pièce montée qu’il vous faut !

Elle fait des émules outre-manche : la tendance des pièces montées "version fromagère" fait désormais craquer le cœur des Belges. Une idée plutôt étonnante et anticonformiste, mais qui est vouée à un avenir prometteur.

La fromagerie bruxelloise Saint Octave, dont la boutique principale est installée dans le quartier des Marolles, propose cette drôle d’alternative aux pièces montées traditionnelles. Selon Octave, le patron des lieux, la tendance prend de l’ampleur en Belgique !

Admirez donc le travail (oui, vous pouvez saliver) !

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Des fromages artisanaux et fermiers

Fort de son succès, Octave a aujourd’hui pu ouvrir quarte boutiques à Bruxelles et une à Waterloo. Dans ses fromageries, Octave propose des fromages et de la charcuterie issus de productions artisanales et fermières. "Chaque année nous rendons visite à tout un tas de producteurs, en Belgique, en France, en Espagne et au Portugal. Nous militons pour valoriser le savoir-faire de ces artisans et sensibiliser nos clients sur leur quotidien", explique le fromager bruxellois avant d’ajouter qu' "en plus de favoriser les produits non-industriels et locaux, nous respectons les saisons et encourageons les méthodes de travail éthiques et respectueuses de l’environnement".

 
@Saint Octave

Saint Octave travaille aussi main dans la main avec des microbrasseries locales et des restaurants locaux : "notre réseau privilégie les circuits courts entre nos clients, les brasseries et restaurants bruxellois, nos producteurs, nos distributeurs." 

Une leçon qui vaut bien un fromage sans doute !

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