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En cuisine

Astuce de Candice: Faire son bouillon maison

Astuce de Candice: Faire son bouillon maison
04 janv. 2017 à 15:00 - mise à jour 04 janv. 2017 à 17:001 min
Par ckot

Deux avantages : c'est bien meilleur et c'est bien moins cher. Fini les cubes du commerce et les fonds liquides, en gelée ou en poudre hyper salés.

Placez tous les os de la volaille dans une grande cocotte sur feu vif avec 30 g de beurre. Faites-les dorer 5 à 10 min en mélangeant bien. Ajoutez 1 bouquet garni, une gousse d’ail, un cube de bouillon de volaille et les légumes de votre choix, couvrez d’eau à hauteur et laissez réduire pendant au moins 1 h à petits bouillons. Filtrez et consommez ce bouillon tel quel, ou congelez-le pour l’utiliser plus tard.

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