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On n'est pas des pigeons

Astuce cuisine : mousse au chocolat au tofu soyeux, le secret de la texture

Astuce cuisine : mousse au chocolat au tofu soyeux, le secret de la texture

On n'est pas des pigeons !

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21 avr. 2022 à 05:00 - mise à jour 13 mai 2022 à 13:391 min
Par Femmes d'Aujourd'hui et On n'est pas des pigeons

Non, vous ne rêvez pas, il s'agit bien d'une mousse au chocolat à base de tofu ! Mais pourquoi ? Parce que cette version est vegan et sans gluten, rapide et onctueuse.

Rassurez-vous, le tofu a peu de goût. Vous n'y verrez pas la différence. Par contre, pour avoir une belle texture, il faut suivre la technique de Carlo, le fouetter consciencieusement.

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat Getty Images

Les ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à 55%
  • 300 g de tofu soyeux 

La préparation

  • Il est important de faire fondre le chocolat à faible température, il ne doit pas dépasser 32°. On peut s’aider d’un thermomètre.
  • Ensuite, il faut impérativement incorporer le chocolat au tofu soyeux à l’aide d’un batteur électrique et fouetter longtemps.
  • Ce n’est que de cette manière que nous aurons une texture lisse, souple et sans grumeaux !
Préparation de la mousse au chocolat
Préparation de la mousse au chocolat Getty Images

Vous avez aimé cette astuce de cuisine de Carlo, vous allez adoré son livre de recettes !

" Les trésors du placards ", c’est 50 idées de plats à partir de ce qui reste dans votre frigo ou dans votre congélateur. La promesse, vous faire dépenser moins mais manger mieux. Aussi savoureuses que variés, ces recettes vont vous étonner.

Produit par "Femmes d’Aujourd’hui" et "On n’est pas des pigeons", ce livre est en vente en librairie, du 21 avril au 4 mai, à 10 € (en plus du prix du magazine). Vous pouvez aussi l’obtenir sur le site de " Femmes d’Aujourd’hui ".

"Les trésors du placard", livre de recettes de Carlo de Pascal.
"Les trésors du placard", livre de recettes de Carlo de Pascal. Femmes d'Aujourd'hui

Retrouvez "On n’est pas des pigeons" du lundi au vendredi à 18h30 sur la Une et en replay sur Auvio.

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