# Soupe à la semoule

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • 1,5 l d’eau
  • 0.5 l de lait
  • 50g de beurre
  • Sel
  • 125g de semoule

Préparation

Mettre le tout au feu. Au moment où commence l’ébullition, ajouter 125 grammes de semoule, en remuant un instant; laisser cuire un quart d’heure. Au moment de servir, mettre 25 grammes de beurre.

Almanach Bénard, 1917

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