# Sauce pour salade (Recette de guerre)

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 1 càs de farine (15g)
  • Verre à bière de vinaigre (app.200ml)

Préparation

Mélanger 2 jaunes d’œuf ou 2 œufs entiers avec une cuillerée à soupe de farine, mouillez avec un verre à bière de vinaigre. Mettez le tout sur le feu et tournez jusqu’à épaississement (comme une béchamel). Mettez de côté. Peut se conserver 8 jours.

Manuscrit Madame Germaine Servais, 1918

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