# Riz à l'oignon

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • 2 l d’eau
  • Sel
  • 200g de riz
  • Oignon
  • Beurre

Préparation

Faites bouillir deux litres d’eau et salez cette eau. Lorsqu’elle bout, mettez-y 250 grammes de riz que vous avez bien lavé. Lorsqu’il est bien cuit sans être défait, dressez-le sur un plat chauffé à l’avance. Hachez une poignée d’oignon que vous faites roussir dans le beurre, puis versez cette sauce sur le riz.

Almanach Bénard, 1917

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