# Pommes de terre farcies

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • Eau
  • Sel
  • Pommes de terre
  • Restes de viande
  • Bouillon ou sauce

Préparation

Faites cuire à demi, à l’eau salée, de grosses pommes de terre. Préparez un hachis bien assaisonné de restes de viandes; creusez dans chaque pomme de terre un trou assez grand que vous remplissez de hachis; cuire au four après avoir arrosé chaque pomme de terre de bouillon ou de sauce.

Berger, Abbé. L’alimentation en temps de disette en temps de guerre, 1915

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