# Pois à la wallonne

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • Pois
  • Beurre ou lard
  • Oignon
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Cuire des pois secs bien trempés; fondre dans une casserole beurre ou lard en carrés, avec un oignon haché; ajouter les pois et un peu de persil; mijoter dix minutes, saler et poivrer.

Berger, Abbé. L’alimentation en temps de disette en temps de guerre, 1915

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