# Oeufs durs à la sauce

Oeufs durs à la sauce  - Tous droits réservés ©

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Ingrédients

  • Œufs durs
  • Beurre
  • Farine
  • Eau chaude
  • Oignon
  • Laurier
  • Ecorce de citron
  • Vinaigre
  • Pain
  • Persil

Préparation

Mettre du beurre dans une casserole, ajouter de la farine, Verser doucement un peu d’eau chaude, mettre un oignon piqué, laurier, un peu d’écorce de citron, un filet de vinaigre. Laisser cuire doucement un quart d’heure. Faire rôtir quelques minces tranches de pain; mettre au fond du plat; couper les œufs durs en deux. Les déposer sur le pain rôti, verser dessus la sauce très chaude et saupoudrer de persil.

Almanach Bénard, 1917

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