# Légumes au lard

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • Lard
  • 1 oignon
  • Carottes
  • Petits pois
  • Sel
  • Poivre
  • Eau ou bouillon
  • Pommes de terre

Préparation

Faire fondre lard coupé en petits morceaux et roussir un oignon; mettre carottes coupées en tranches, petits pois, sel, poivre; couvrir d’eau ou de bouillon; mettre des pommes de terre ¾ d’heure avant de servir. Cuire les légumes environ 2 heures.

Manuscrit Madame Germaine Servais, 1918

Publicité