# Gaufres au lait battu

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • 1 l d’eau
  • Beurre ou saindoux
  • 200g de sucre
  • 500g de farine
  • 1 ou 2 œufs
  • 1 càc de bicarbonate de soude (5g)

Préparation

Pour 1 litre de lait battu, on fait fondre gros comme 1 œuf de beurre ou saindoux, on y délaye 200g de sucre, 500g de farine, 1 œuf ou deux, 1 bonne cuillère à café de bicarbonate de soude. On fait cuire de suite dans le gaufrier. Ces gaufres sont excellentes, très légères.

Manuscrit Madame Germaine Servais, Recette reçue de Madame Delforge, 1918

Publicité