# Gâteau de guerre

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • ½ kg de pommes de terre
  • 3 œufs
  • ¼ kg de sucre

Préparation

Pour ½ kg de pommes de terre passées très finement, 3 jaunes d’œuf, ¼ kg de sucre pilé; mélanger et aromatiser; ajouter les blancs d’œuf en neige très ferme; passer au four dans une platine ou un moule beurré.

Berger, Abbé. L’alimentation en temps de disette en temps de guerre, 1915

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