# Gâteau de fécule

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • 65g de fécule
  • 100g de sucre fondu
  • 3 œufs (blancs en neige)
  • 1 petite pincée de levure

Préparation

Délayez vos jaunes en versant petit à petit le sucre. Versez ensuite la fécule doucement en remuant toujours. Ajoutez les blancs en neige, la pincée de levure. Parfumez selon le goût. Beurrez le moule et faites cuire à feu doux ¾ d’heure. Plaque chaude sous le moule.

Manuscrit Madame Germaine Servais, 1918

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