# Confiture de groseilles vertes entières

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies  - Château de Louvignies ©

Cuisine d'époque conservée au Château de Louvignies - Château de Louvignies ©

Ingrédients

  • 5kg de groseilles vertes
  • Sucre

Préparation

Nettoyer les fruits, les mettre dans une casserole et laisser mijoter tout doucement pendant 1 heure, mesurer la marmelade [bien répartir les restes de fruits], la remettre au feu et laisser faire un bouillon.

Retirer la casserole et mettre le sucre: 1 livre (500g) pour ½ litre.

Verser dans les pots et couvrir le lendemain.

Pour 5kg de groseilles on a 4 litres de marmelade + 4kg de sucre = environ 18 ou 20 pots de confiture.

Manuscrit Madame Germaine Servais, 1918

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