Pour 4 personnes (en entrée)
2 magrets
6 pommes de terre
4 spéculoos
1 petit verre de pékèt
Sel et poivre du moulin
Pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
Faites cuire les magrets côté peau dans une poêle. Assaisonnez. Enlevez de la poêle, tranchez en fines lamelles et réservez.
Faites cuire les pommes de terre dans la graisse rendue par la viande. Assaisonnez.
Réduisez les spéculoos en poudre grossière.
Dans un plat (ou des petits ramequins individuels), alternez des couches de pommes de terre et de canard, recouvrez du verre de pékèt. Saupoudrez de la chapelure de spéculoos et enfournez 5 min.
Commentaires