Recette de Candice - Glaçage pour gâteaux ou cupcakes

Glaçage blanc

130g de sucre par blanc d’œuf – standard

200g de sucre par blanc d’œuf – glaçage plus dense

Fouettez d’abord le blanc seul et ajoutez le sucre en plusieurs fois petit à petit.

Incorporez le jus d’1/2 citron à la fin – Cela fige le blanc et le glaçage.

Etalez le glaçage sur le gâteau et laissez sécher à l’air libre.

Pour de la glace royale (pour des fleurs en sucre par exemple), utilisez 300g de sucre par blanc d’œuf. Cela devient complètement dur en séchant.