Roulés à la cannellePour 10 roulés Pour la pâte : 400g de farine 1c. à c. de baking powder 50ml d'eau tiède 100ml de lait tiède 50g de beurre fondu 1 œuf 2 pincées de sel 30g de sucre en poudre 1/2 c. à c. d'extrait de vanille. Pour la garniture : 100g de beurre mou 60g de sucre 2 c. à s. de cannelle ½ c....
Cookies choco aux pépites de dragées Pour 12 gros cookies 150g de chocolat noir 200g de dragées hachées grossièrement 150g de farine125g de beurre à température ambiante 1 œuf froid 50g de sucre 75g de cassonade brune 1 c. à c. d'extrait de vanille 1 c. à c. de bicarbonate de soude 30g de cacao en poudre non sucré ½ c. à c. de sel...
400g de mascarpone4 œufs, jaunes et blancs séparés175g de sucreLe jus de 2 citrons verts + le zeste d’1 citron vert20 spéculoosTequilaFouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le jus de citron. Battez les blancs en neige ferme avant de les intégrer au mélange au mascarpone.Trempez...
Pour 6 ramequins 3 kakis très mûrs (très !) 2 œufs + 1 jaune battus 100ml de crème épaisse 80g de sucre 1 étoile de badiane Beurre pour les ramequins Préchauffez le four à 160° (th. 5 – 6). Prélevez la pulpe des fruits à la cuiller. Mixez-la. Détachez les graines d’anis de l’étoile (4 ou 5 graines par étoile) et réduisez-les...
Pour 1 terrine d’1/2 kg Pour le gâteau : 200 g de carottes épluchées et râpées 4 œufs 200 g de sucre Le zeste d’1 orange Le jus de 2 oranges 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de rhum 150 g de farine 150 g d’amandes hachées ½ sachet de baking powder Pour le cheesecake: 150 g de mascarpone 100 g de sucre de canne 1 c. à c. de...
500g de cuberdons (classiques à la framboise) 250ml d’eau Le jus de 5 citrons jaunes Le jus de 5 citrons verts 330ml de peket au citron 330ml de vodka rouge Faites fondre doucement les cuberdons dans l’eau. Ajoutez le jus des citrons, les alcools et remettez sur le feu quelques minutes. Chauffez sans faire bouillir. Placez la préparation...
Pour 15 beignets 15 boules de glace (parfum au choix) 2 blancs d’œufs battus 50 g de noix de coco râpée 50 g de chapelure Huile de friture (arachide) Pour la pâte à frire : 150 g de farine 50 g de Maïzena 3 œufs ½ sachet de levure chimique 75 ml de lait 50 ml d’huile 1 pincée de sel Placez les boules de glace formées...
Pour 4 personnes Fruits rouges au choix (éventuellement un peu de sucre si ils sont trop acides) 2 jaunes d’œufs + 1 jaune pour la croûte 150g de macarons, amaretti ou spéculoos 50g d’amandes effilées 4 c. à s. de miel liquide 250ml de crème fraîche 1 pâte sablée du commerce 1 c. à s. de lait 1 c. à s. de sucre Préchauffez le...
Pour 15 carrés 10 feuilles filo250g de poudre d'amandes 300ml de miel liquide 125g de sucre 5 belles pêches bien mûres1 c. à s. d’extrait d'amandes1 oeuf légèrement battu1 poignée de graines de sésame Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez l’œuf, l’extrait d’amande et malaxez la pâte 1 min....
Pour douze beignets 200g de Roquefort Pour la pâte à frire : 125g de farine ½ c à c de sel 1 œuf 1 c à s d’huile d’arachide 150ml de bière blonde Coupez le Roquefort en morceaux et mettez-les au congélateur. Creusez un trou dans la farine, cassez-y l’œuf, versez l’huile. Salez. Mélangez. Versez la bière progressivement....
