Pour 15 beignets 15 boules de glace (parfum au choix) 2 blancs d’œufs battus 50 g de noix de coco râpée 50 g de chapelure Huile de friture (arachide) Pour la pâte à frire : 150 g de farine 50 g de Maïzena 3 œufs ½ sachet de levure chimique 75 ml de lait 50 ml d’huile 1 pincée de sel Placez les boules de glace formées...
Pliage en triangle Détachez délicatement les feuilles de brick de leur emballage. Coupez chacune d’entre elles en deux (demi-lunes). Badigeonnez légèrement la demi-feuille de beurre fondu (un côté seulement) puis rabattez le bord arrondi de chaque demi-lune vers le côté coupé afin d’obtenir un rectangle. Déposez 1 cuiller de...
Champignons Saison Choix Cuisine Chanterelles Fin mai - début novembre Fermes avec un chapeau charnu, ni flétri, ni sombre. Couleur éclatante. Peu véreux. Saveur fruitée. Parfois épicée. Garniture, omelette, salade, sauce. Girolles Fin mai - début novembre Fermes avec un chapeau charnu, ni flétri, ni sombre. Couleur jaune...
Beaux bocauxVous pouvez réutiliser des bocaux achetés remplis dans le commerce (confiture, compote, légumes, etc.) en vous assurant qu’ils ne présentent aucune trace de rouille ou de dégradation et en les stérilisant 10 min. Si vous en achetez des neufs pour l’occasion, préférez les bocaux avec des joints en caoutchouc, des attaches...
Le macaron fait son show en 7 leçonsI. Bien tamiser les poudresTamiser prend du temps et de l’énergie mais c’est une étape indispensable pour obtenir une belle texture de macarons, bien lisse. L’amande contient de l’eau et va obligatoirement faire de petits paquets agglomérés en fin d’opération. C’est normal,...
Faites fondre une motte de beurre à feu doux dans un poêlon. Dès que des composantes solides se forment et foncent, plongez le poêlon dans un saladier d’eau froide pour arrêter la cuisson. Filtrez le beurre dans un filtre à café, une passoire très fine ou une étamine. Le beurre est prêt à l’emploi. Conservez-le au...
Faites chauffer une poêle grill. Quand elle est bien chaude, placez-y les tortillas et faites-les griller 1 min. sur chaque face, jusqu’à ce que le grill marque la galette. Aplatissez-les à l’aide d’une spatule pendant la cuisson pour que les bords se soudent au maximum.Découpez chaque demi-cercle en trois triangles. ü Jambon...
planche à découper : gros sel couteau : eau froide mains : persil. en bouche : jus de citron frais
Vinaigre de vin rouge Salade verte un peu fade, laitue. Vinaigre de cidre Salade verte rustique, salade de pissenlit. Vinaigre à l’estragon et vinaigre de Xérès Batavia. Vinaigre de cassis Cresson et endive. Vinaigre de vin rouge à la framboise Mesclun, salade de foies de volaille, de tomates, salade composée où...
Sucre sain Faites du sucre avec des dattes sèches. Coupez des dattes en tranches fines et faites-les sécher au four très bas pendant quelques heures. Quand elles sont très dures et refroidies, il suffit de les moudre au mixeur à vitesse modérée.
